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基本信息 | |
|---|---|
| 中文学名 | 荸荠 |
| 汉语拼音 | bí qí |
| 别名 | 田荠、田藕、马蹄、木贼状荸荠、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、土栗、刺龟儿 |
| 土名 | 【潮汕地区：钱葱】 |
| 商品名 | 荸荠、马蹄 |
| 拉丁文学名 | Eleocharis dulcis |
| 拉丁文异名 | Scirpus tuberosus、Andropogon dulcis、Scirpus plantagineus、Eleocharis kuroguwai、Eleocharis plantaginea |
| 命名者及年代 | (N. L. Burman) Trinius ex Henschel，1833 |
-
物种所属分类
分类系统 遗传分子学分类系统
域 真核域
总界 多貌总界
界 植物界
亚界 绿色植物亚界
总门 链形植物总门
门 木贼门
亚门 木贼亚门
纲 木兰纲
亚纲 百合亚纲
超目 鸭跖草超目
目 禾本目
科 莎草科
亚科 莎草亚科
族 荸荠族
属 荸荠属
-
物种所属分类
分类系统 四域系统
域 真核生物域
界 植物界
门 被子植物门
纲 单子叶植物纲
亚纲 鸭跖草亚纲
目 莎草目
科 莎草科
亚科 藨草亚科
族 藨草族
属 荸荠属
组 沼生荸荠组
-
物种所属分类
分类系统 四域系统
域 真核生物域
界 植物界
门 被子植物门
纲 单子叶植物纲
亚纲 鸭跖草亚纲
目 禾本目
科 莎草科
属 荸荠属
分布范围
在国外，荸荠主要野生分布于东南亚、美洲、欧洲和大洋洲等国家的池沼、滩涂等低洼地带。分布于西方国家的荸荠大约于17世纪引入。
中国自西汉时已有栽培记载，目前有20余种和一些变种。除高寒地区外，其分布几乎遍及全国各个省区，而经济栽培则主要在长江流域及其以南地区。
目前，荸荠栽培已经形成了几个著名产区，如广西桂林，浙江余杭，江苏高邮和苏州，福建福州，湖北孝感、团风、沙 洋，安徽庐江县杨柳乡和宣州等。
中国自西汉时已有栽培记载，目前有20余种和一些变种。除高寒地区外，其分布几乎遍及全国各个省区，而经济栽培则主要在长江流域及其以南地区。
目前，荸荠栽培已经形成了几个著名产区，如广西桂林，浙江余杭，江苏高邮和苏州，福建福州，湖北孝感、团风、沙 洋，安徽庐江县杨柳乡和宣州等。
益处
可作蔬菜或水果，可制淀粉。
形态特征
生活型：秆多数，丛生，直立，圆柱状；
株：高15-60厘米，直径1.5-3毫米，有多数横隔膜，干后稈表面现有节，但不明显，灰绿色，光滑无毛；
茎：秆丛生，圆柱状，高15-60厘米，直径1.5-3毫米，有横隔膜，干后有节，灰绿色，平滑；秆基部具2-3叶鞘，无叶片，鞘长2-20厘米，绿黄、紫红或褐色，近膜质，鞘口斜截；
叶：叶缺如，只在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘近膜质，绿黄色，紫红色或褐色，高2-20厘米，鞘口斜，顶端急尖；
花：小穗圆柱形，长1.5-4厘米，宽6-7毫米，具多花，基部有2鳞片无花，抱小穗轴一周，余鳞片均具1两性花；鳞片松散覆瓦状排列，宽长圆形或卵状长圆形，先端钝圆，长3-5毫米，宽2.5-3.5毫米，背面灰绿色，近革质，边缘淡黄色干膜质，具淡棕色细点，中脉明显；下位刚毛7，长于小坚果1.5倍，有倒刺；柱头3；
果：小坚果宽倒卵形，双凸状，长约2.4毫米，顶端不缢缩且具领状环，棕色，具四至六角形网纹；花柱基扁，三角形，宽为小坚果1/2；
株：高15-60厘米，直径1.5-3毫米，有多数横隔膜，干后稈表面现有节，但不明显，灰绿色，光滑无毛；
茎：秆丛生，圆柱状，高15-60厘米，直径1.5-3毫米，有横隔膜，干后有节，灰绿色，平滑；秆基部具2-3叶鞘，无叶片，鞘长2-20厘米，绿黄、紫红或褐色，近膜质，鞘口斜截；
叶：叶缺如，只在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘近膜质，绿黄色，紫红色或褐色，高2-20厘米，鞘口斜，顶端急尖；
花：小穗圆柱形，长1.5-4厘米，宽6-7毫米，具多花，基部有2鳞片无花，抱小穗轴一周，余鳞片均具1两性花；鳞片松散覆瓦状排列，宽长圆形或卵状长圆形，先端钝圆，长3-5毫米，宽2.5-3.5毫米，背面灰绿色，近革质，边缘淡黄色干膜质，具淡棕色细点，中脉明显；下位刚毛7，长于小坚果1.5倍，有倒刺；柱头3；
果：小坚果宽倒卵形，双凸状，长约2.4毫米，顶端不缢缩且具领状环，棕色，具四至六角形网纹；花柱基扁，三角形，宽为小坚果1/2；
识别特征
株：高15-60厘米，直径1.5-3毫米，有多数横隔膜，干后稈表面现有节，但不明显，灰绿色，光滑无毛；
茎：秆丛生，圆柱状，高15-60厘米，直径1.5-3毫米，有横隔膜，干后有节，灰绿色，平滑；秆基部具2-3叶鞘，无叶片，鞘长2-20厘米，绿黄、紫红或褐色，近膜质，鞘口斜截；
叶：叶缺如，只在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘近膜质，绿黄色，紫红色或褐色，高2-20厘米，鞘口斜，顶端急尖；
花：小穗圆柱形，长1.5-4厘米，宽6-7毫米，具多花，基部有2鳞片无花，抱小穗轴一周，余鳞片均具1两性花；鳞片松散覆瓦状排列，宽长圆形或卵状长圆形，先端钝圆，长3-5毫米，宽2.5-3.5毫米，背面灰绿色，近革质，边缘淡黄色干膜质，具淡棕色细点，中脉明显；下位刚毛7，长于小坚果1.5倍，有倒刺；柱头3；
果：小坚果宽倒卵形，双凸状，长约2.4毫米，顶端不缢缩且具领状环，棕色，具四至六角形网纹；花柱基扁，三角形，宽为小坚果1/2；
茎：秆丛生，圆柱状，高15-60厘米，直径1.5-3毫米，有横隔膜，干后有节，灰绿色，平滑；秆基部具2-3叶鞘，无叶片，鞘长2-20厘米，绿黄、紫红或褐色，近膜质，鞘口斜截；
叶：叶缺如，只在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘近膜质，绿黄色，紫红色或褐色，高2-20厘米，鞘口斜，顶端急尖；
花：小穗圆柱形，长1.5-4厘米，宽6-7毫米，具多花，基部有2鳞片无花，抱小穗轴一周，余鳞片均具1两性花；鳞片松散覆瓦状排列，宽长圆形或卵状长圆形，先端钝圆，长3-5毫米，宽2.5-3.5毫米，背面灰绿色，近革质，边缘淡黄色干膜质，具淡棕色细点，中脉明显；下位刚毛7，长于小坚果1.5倍，有倒刺；柱头3；
果：小坚果宽倒卵形，双凸状，长约2.4毫米，顶端不缢缩且具领状环，棕色，具四至六角形网纹；花柱基扁，三角形，宽为小坚果1/2；
习性
物候期：花果期5-10月；
荸荠生长适应性较强。
荸荠生长适应性较强。
营养价值
据测定，每100克荸荠鲜品中，含碳水化合物21.8g，蛋白质1.5g，脂肪0.1g，粗纤维0.5g，钙5mg，磷68mg，铁0.5mg，胡萝卜素0.01mg，VB10.04mg，VB20.02mg，VC3mg。
每100克鲜荸荠肉中含水分84克，所以它经常会被用来做饮料，和雪梨以及蜂蜜搭配便是一道润燥清肺的好饮品；
每100克鲜荸荠肉中含水分84克，所以它经常会被用来做饮料，和雪梨以及蜂蜜搭配便是一道润燥清肺的好饮品；
人工繁殖
种植田块选择
土壤的类型及质地对荸荠生长发育的影响十分明显，荸荠根系分布较浅，生长过程中对水分需求量大，球茎生长要求土深30cm左右。荸荠栽培田块的选择标准为：地势平坦，土层深厚，耕作层18-20cm，有机质含量20g/kg以上，土壤pH5.5-7.5。水源丰富、排灌便利、远离污染源、轮作3年以上的壤土和青紫泥水田。
品种选择
选用抗病、优质、丰产、稳产性好、抗逆性强的品种是实现荸荠高产优质栽培的前提和基础。浙江地区可选用适宜本地环境的名优品种，如余杭大红袍、店头荸荠等。准备种荠时注意种荠的完整性与典型性，剔除受损、个小、干瘪、皮色不均的种荠。
育苗
育苗是荸荠栽培过程中的重要技术环节，是高产、优质的基础和保证。目前生产中主要有2种育苗方式：球茎育苗和分株育苗。不同育苗方式的育苗时间、播种技术、秧田管理、移栽标准等均有所差异。分株育苗时间较早，在每年的4月中旬进行，用种量少，经过育苗、假植扩繁增加苗数后移入大田。球茎育苗是传统的育苗方式，在每年的6月中旬进行，小田育苗，大田定植，省略假植扩繁环节，缩短了荸荠生产劳动的时间。
育苗准备
选择条件良好的秧田，播前15天灌水翻耕泡田，播前3-5天进行第2次翻耕，施基肥，每667m2施过磷酸钙25kg、复合肥（N-P-K为18-8-16，下同）15kg。翻耕后做畦，畦宽150cm、高10cm，沟宽30cmo做畦后灌水，播种前一天排干水。挑选健壮、饱满的种荠进行催芽，催芽前将洗净种荠的正头芽尖剪去0.2-0.3cm，清水浸泡48h，剔除漂浮种荠，取出沥干。
球茎育苗
球茎育苗宜在6月中旬至7月初进行。育苗时间20-25天，育苗期间白天温度保持在20-25t，夜间15-20t。按大田种植面积进行秧田播种，每667m2大田种荠用量20-25kg。将种荠按株距3-5cm、行距3-5cm排入秧田，顶芽朝上按入泥中1cm。播种后，白天搭小拱棚覆盖遮阳网保持棚内温湿度，当苗高10cm时去除小拱棚。育苗期间共施肥2次，第1次在苗高10cm时，每667m2施尿素3-5kg；第2次在大田定植前7天，每667m2施复合肥5kg或尿素5kg出芽前蛙沟灌浅水，保持畦面湿润。当顶芽出土转绿且植株有新根长出时灌水，保持水层1-3cm。
分株育苗
分株育苗可有效节约生产所需的亭荠种球数，降低生产成本，同时也是高产优质的重要手段。分株育苗宜在4月中旬进行。按大田种植面积进行秧田播种，每667m2大田用种量为15-25个种球。种荠按1cm间距排种，顶芽朝上，覆盖湿润的轻壤土或有机肥，厚度以遮住顶芽为宜。催芽期间保持苗床湿润。搭小拱棚保持密闭，当日平均气温达到15℃以上时中午通风1-2h（小时），随着气温升高逐渐延长通风时间。移植前5天揭膜炼苗，5月上旬，幼苗高20-30cm时连同种球一起挖出移入秧田进行假植扩繁，舍弃元种球、簇生而纤细的幼苗。根系入土深度5-8cm，株距110cm，行距120cm。荸荠生长过程中会从芽基部分囊产生新的腋芽和匍匍茎，匍匍茎的节和顶端又能产生新芽，每个新芽可在分株后独立生长成苗并可继续进行分靡。因此，荸荠定植前的假植扩繁可大幅度提高幼苗数量。秧苗成活后，可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷施1次预防病害，每667m2施尿素5kg。栽植30天后，每667m2施复合肥15kg。定植到大田前7天，每667m2施尿素5kg、硫酸钾5kg，或每667m2施复合肥10-15kg。田间持续保持水层2-4cm。
大田栽植
荸荠是当年种植、当年采收的作物，栽植时期和密度不仅影响植株生长情况，也关系到产量和病虫害发生程度。
栽植前准备
选择符合选地标准的田块，移栽前15天灌水翻耕泡田，耕深20cm翻耕整地前，每667m2施腐熟既肥1500-2000kg或符合NY525规定的商品有机肥500-600kg、复合肥30kg、过磷酸钙30-40kg，以保证土壤有机质含量充足，为荸荠苗生长发育提供充足养分。
栽植方法
大田栽植宜在7月中下旬、幼苗高30-45cm时进行。定植前3天，可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷施荸荠幼苗预防秆枯病；可用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂2侧倍液喷施幼苗预防白禾螟。定植前用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液浸根16-24h（小时）。
球茎苗移栽时，将秧苗连种球一同挖出，田间保持株距80cm、行距80-100cm，大田栽植时间越迟，移栽密度越小；分株苗移栽时，1株大苗带2-3个小分囊苗为1丛，剔除弱苗和雄苗田间保持株距40cm、行距50-60cm，当幼苗高度超过45cm时，宜割去梢头。定植时将秧苗插入土中，深度为8-10cm，每穴定植1丛幼苗。
田间管理
中耕除草
荸荠苗大田移栽成活后到封行前，结合施肥宜人工除草2-3次。中耕除草时要求杂草入泥，不露出水面，同时不损伤荸荠叶状茎和匍匍茎，若发现病株、弱株应及时拔除并补苗。
肥料施用
大田移栽成活后结合中耕除草共追肥3次。第1次施催苗肥，移栽后20天每667m2施尿素5.0-7.5kg；第2次施分冀肥，移栽后25-30天每667m2施菜籽饼肥50kg、复合肥10-15kg、硫酸钾5.0-7.5kg，或每667m2施复合肥10-15kg、硫酸钾3.5kg；第3次施结荠肥，秋分前后每667m2施复合肥40-50kg、硫酸钾7.5-10.0kg。
水层管理
幼苗定植时田间灌水深度宜2cm；秧苗成活后逐渐加深至4-7cm；分株分冀期水深2-3cm。开花结荠期水深2-4cm；球茎膨大期水深4-7cm；球茎成熟期水深0-2cm；采收前15-20天排干田间水分。如春季采收，则冬季田间仍保持湿润。分株分囊期如果田中浮萍过多或有机肥施用过多，可排水晒田2-4天，晒至田面湿润小开裂为宜，结面（泥巴表面硬，里面软时）后立即复水。
病虫害防治
荸荠生长发育过程中的主要病害有秆枯病（俗称荸荠瘟）、枯萎病等，主要虫害有白禾螟等，有害生物有福寿螺等。防治病虫害时应遵循"预防为主，综合防治"的原则，主要采用农业防治、生物防治和 物理防治等方法，如采用杀虫灯、粘虫板、昆虫性诱剂等诱杀害虫，引入天敌抑制有害生物扩张；当病虫害数量过多、危害植株生长时，应结合化学防治，优先使用低毒高效的农药，将有害生物危害控制在经济允许阈值内。
秆枯病：可在发病前或发病初期用20%三唑酮乳油1500倍液喷洒，或在移栽前用50%多菌灵可湿性粉剂800-1000倍液浸根，或在移栽成活后用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷洒，施用次数不超过3次，每隔21天喷1次。
枯萎病：可在发病初期用30%苯甲•丙环唑乳油2000-3000倍液喷洒1次，或用42.4%唑醚氟酰胺悬浮剂3500倍液喷洒2-3次，每隔21天喷1次。
白禾螟：在卵孵化高峰前2-3天可用15%茚虫威悬浮剂1500-2500倍液喷洒，或在卵孵化高峰后1-2天用200g/L氯虫苯甲酰胺悬浮剂3000-6000倍液喷洒，或在卵孵化高峰至幼虫期用1.8%阿维菌素悬浮剂1000-1500倍液喷洒。
福寿螺：每667m2可用6%四聚乙醒可湿性粉剂400-500g撒施，或用50%杀螺股乙醇胺盐可湿性粉剂60-80g拌土撒施。
采收
荸荠1年只栽培1茬，不能周年生产，市场供应有旺季、淡季之分。采收期一般在12月至翌年3月，待地上部枯黄倒伏、地下球茎成熟至皮色呈深红褐色时采收为宜。球茎成熟后，地上枝茎枯死，受力极易断裂，不能直接拔取。目前荸荠采收仍旧采用传统的手工挖掘方式：一是利用简易工具采收，即在比较湿润的田块，用叉或钉把等工具刨开泥土，然后用于捏出球茎；二是纯手工采收，即在田间积水泥田，于插入泥土中捏出球茎。
土壤的类型及质地对荸荠生长发育的影响十分明显，荸荠根系分布较浅，生长过程中对水分需求量大，球茎生长要求土深30cm左右。荸荠栽培田块的选择标准为：地势平坦，土层深厚，耕作层18-20cm，有机质含量20g/kg以上，土壤pH5.5-7.5。水源丰富、排灌便利、远离污染源、轮作3年以上的壤土和青紫泥水田。
品种选择
选用抗病、优质、丰产、稳产性好、抗逆性强的品种是实现荸荠高产优质栽培的前提和基础。浙江地区可选用适宜本地环境的名优品种，如余杭大红袍、店头荸荠等。准备种荠时注意种荠的完整性与典型性，剔除受损、个小、干瘪、皮色不均的种荠。
育苗
育苗是荸荠栽培过程中的重要技术环节，是高产、优质的基础和保证。目前生产中主要有2种育苗方式：球茎育苗和分株育苗。不同育苗方式的育苗时间、播种技术、秧田管理、移栽标准等均有所差异。分株育苗时间较早，在每年的4月中旬进行，用种量少，经过育苗、假植扩繁增加苗数后移入大田。球茎育苗是传统的育苗方式，在每年的6月中旬进行，小田育苗，大田定植，省略假植扩繁环节，缩短了荸荠生产劳动的时间。
育苗准备
选择条件良好的秧田，播前15天灌水翻耕泡田，播前3-5天进行第2次翻耕，施基肥，每667m2施过磷酸钙25kg、复合肥（N-P-K为18-8-16，下同）15kg。翻耕后做畦，畦宽150cm、高10cm，沟宽30cmo做畦后灌水，播种前一天排干水。挑选健壮、饱满的种荠进行催芽，催芽前将洗净种荠的正头芽尖剪去0.2-0.3cm，清水浸泡48h，剔除漂浮种荠，取出沥干。
球茎育苗
球茎育苗宜在6月中旬至7月初进行。育苗时间20-25天，育苗期间白天温度保持在20-25t，夜间15-20t。按大田种植面积进行秧田播种，每667m2大田种荠用量20-25kg。将种荠按株距3-5cm、行距3-5cm排入秧田，顶芽朝上按入泥中1cm。播种后，白天搭小拱棚覆盖遮阳网保持棚内温湿度，当苗高10cm时去除小拱棚。育苗期间共施肥2次，第1次在苗高10cm时，每667m2施尿素3-5kg；第2次在大田定植前7天，每667m2施复合肥5kg或尿素5kg出芽前蛙沟灌浅水，保持畦面湿润。当顶芽出土转绿且植株有新根长出时灌水，保持水层1-3cm。
分株育苗
分株育苗可有效节约生产所需的亭荠种球数，降低生产成本，同时也是高产优质的重要手段。分株育苗宜在4月中旬进行。按大田种植面积进行秧田播种，每667m2大田用种量为15-25个种球。种荠按1cm间距排种，顶芽朝上，覆盖湿润的轻壤土或有机肥，厚度以遮住顶芽为宜。催芽期间保持苗床湿润。搭小拱棚保持密闭，当日平均气温达到15℃以上时中午通风1-2h（小时），随着气温升高逐渐延长通风时间。移植前5天揭膜炼苗，5月上旬，幼苗高20-30cm时连同种球一起挖出移入秧田进行假植扩繁，舍弃元种球、簇生而纤细的幼苗。根系入土深度5-8cm，株距110cm，行距120cm。荸荠生长过程中会从芽基部分囊产生新的腋芽和匍匍茎，匍匍茎的节和顶端又能产生新芽，每个新芽可在分株后独立生长成苗并可继续进行分靡。因此，荸荠定植前的假植扩繁可大幅度提高幼苗数量。秧苗成活后，可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷施1次预防病害，每667m2施尿素5kg。栽植30天后，每667m2施复合肥15kg。定植到大田前7天，每667m2施尿素5kg、硫酸钾5kg，或每667m2施复合肥10-15kg。田间持续保持水层2-4cm。
大田栽植
荸荠是当年种植、当年采收的作物，栽植时期和密度不仅影响植株生长情况，也关系到产量和病虫害发生程度。
栽植前准备
选择符合选地标准的田块，移栽前15天灌水翻耕泡田，耕深20cm翻耕整地前，每667m2施腐熟既肥1500-2000kg或符合NY525规定的商品有机肥500-600kg、复合肥30kg、过磷酸钙30-40kg，以保证土壤有机质含量充足，为荸荠苗生长发育提供充足养分。
栽植方法
大田栽植宜在7月中下旬、幼苗高30-45cm时进行。定植前3天，可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷施荸荠幼苗预防秆枯病；可用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂2侧倍液喷施幼苗预防白禾螟。定植前用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液浸根16-24h（小时）。
球茎苗移栽时，将秧苗连种球一同挖出，田间保持株距80cm、行距80-100cm，大田栽植时间越迟，移栽密度越小；分株苗移栽时，1株大苗带2-3个小分囊苗为1丛，剔除弱苗和雄苗田间保持株距40cm、行距50-60cm，当幼苗高度超过45cm时，宜割去梢头。定植时将秧苗插入土中，深度为8-10cm，每穴定植1丛幼苗。
田间管理
中耕除草
荸荠苗大田移栽成活后到封行前，结合施肥宜人工除草2-3次。中耕除草时要求杂草入泥，不露出水面，同时不损伤荸荠叶状茎和匍匍茎，若发现病株、弱株应及时拔除并补苗。
肥料施用
大田移栽成活后结合中耕除草共追肥3次。第1次施催苗肥，移栽后20天每667m2施尿素5.0-7.5kg；第2次施分冀肥，移栽后25-30天每667m2施菜籽饼肥50kg、复合肥10-15kg、硫酸钾5.0-7.5kg，或每667m2施复合肥10-15kg、硫酸钾3.5kg；第3次施结荠肥，秋分前后每667m2施复合肥40-50kg、硫酸钾7.5-10.0kg。
水层管理
幼苗定植时田间灌水深度宜2cm；秧苗成活后逐渐加深至4-7cm；分株分冀期水深2-3cm。开花结荠期水深2-4cm；球茎膨大期水深4-7cm；球茎成熟期水深0-2cm；采收前15-20天排干田间水分。如春季采收，则冬季田间仍保持湿润。分株分囊期如果田中浮萍过多或有机肥施用过多，可排水晒田2-4天，晒至田面湿润小开裂为宜，结面（泥巴表面硬，里面软时）后立即复水。
病虫害防治
荸荠生长发育过程中的主要病害有秆枯病（俗称荸荠瘟）、枯萎病等，主要虫害有白禾螟等，有害生物有福寿螺等。防治病虫害时应遵循"预防为主，综合防治"的原则，主要采用农业防治、生物防治和 物理防治等方法，如采用杀虫灯、粘虫板、昆虫性诱剂等诱杀害虫，引入天敌抑制有害生物扩张；当病虫害数量过多、危害植株生长时，应结合化学防治，优先使用低毒高效的农药，将有害生物危害控制在经济允许阈值内。
秆枯病：可在发病前或发病初期用20%三唑酮乳油1500倍液喷洒，或在移栽前用50%多菌灵可湿性粉剂800-1000倍液浸根，或在移栽成活后用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷洒，施用次数不超过3次，每隔21天喷1次。
枯萎病：可在发病初期用30%苯甲•丙环唑乳油2000-3000倍液喷洒1次，或用42.4%唑醚氟酰胺悬浮剂3500倍液喷洒2-3次，每隔21天喷1次。
白禾螟：在卵孵化高峰前2-3天可用15%茚虫威悬浮剂1500-2500倍液喷洒，或在卵孵化高峰后1-2天用200g/L氯虫苯甲酰胺悬浮剂3000-6000倍液喷洒，或在卵孵化高峰至幼虫期用1.8%阿维菌素悬浮剂1000-1500倍液喷洒。
福寿螺：每667m2可用6%四聚乙醒可湿性粉剂400-500g撒施，或用50%杀螺股乙醇胺盐可湿性粉剂60-80g拌土撒施。
采收
荸荠1年只栽培1茬，不能周年生产，市场供应有旺季、淡季之分。采收期一般在12月至翌年3月，待地上部枯黄倒伏、地下球茎成熟至皮色呈深红褐色时采收为宜。球茎成熟后，地上枝茎枯死，受力极易断裂，不能直接拔取。目前荸荠采收仍旧采用传统的手工挖掘方式：一是利用简易工具采收，即在比较湿润的田块，用叉或钉把等工具刨开泥土，然后用于捏出球茎；二是纯手工采收，即在田间积水泥田，于插入泥土中捏出球茎。
