锯缘青蟹

锯缘青蟹（学名：Scylla serrata），也叫蝤蛑、蝤蝥、青蟹、黃甲蟹，是梭子蟹科青蟹属的动物。在福州和台湾，雄性、未受精的雌性、受精后的雌性锯缘青蟹又分别称为“菜蟳”、“處女蟳”、“紅蟳”，其中“蟳”字的平话字为Sìng。分布于从日本、台湾、菲律宾、夏威夷、澳大利亚到东、南非、整个印度太平洋地区以及中国的广西、广东、福建、浙江等地。主要生活在近岸或河口附近以及温暖而盐度较低的浅海。产卵盛期在5～7月间。肉味鮮美獨特，營養價值極高。目前得知，捕獲最大為6台斤。台灣沿海因為捕撈過度，以及政府美化沿岸工程，導致數量急劇下降。