紫苏编辑

       分布于中国、不丹、印度、印度尼西亚、日本、朝鲜。中国各地广泛栽培。

       紫苏可供药用和香料用。入药部分以茎叶及子实为主，叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用，治感冒；梗有平气安胎之功；子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。叶又供食用，和肉类煮熟可增加后者的香味。种子榨出的油，名苏子油，供食用，又有防腐作用，供工业用。

       生活型：直立草本；
       株：高达2米；
       茎：茎绿或紫色，密被长柔毛；

       叶：叶宽卵形或圆形，长7-13厘米，先端尖或骤尖，基部圆或宽楔形，具粗锯齿，上面被柔毛，下面被平伏长柔毛；叶柄长3-5厘米，被长柔毛；
       花： 轮伞总状花序密被长柔毛；苞片宽卵形或近圆形，长约4毫，具短尖，被红褐色腺点，无毛；花梗长约1.5毫米，密被柔毛；花萼长约3毫米，直伸，下部被长柔毛及黄色腺点，下唇较上唇稍长；花冠长3-4毫米，稍被微柔毛，冠筒长2-2.5毫米；
       果：小坚果灰褐色，近球形，径约1.5毫米；

       株：高达2米；
       茎：茎绿或紫色，密被长柔毛；
       叶：叶宽卵形或圆形，长7-13厘米，先端尖或骤尖，基部圆或宽楔形，具粗锯齿，上面被柔毛，下面被平伏长柔毛；叶柄长3-5厘米，被长柔毛；
       花： 轮伞总状花序密被长柔毛；苞片宽卵形或近圆形，长约4毫，具短尖，被红褐色腺点，无毛；花梗长约1.5毫米，密被柔毛；花萼长约3毫米，直伸，下部被长柔毛及黄色腺点，下唇较上唇稍长；花冠长3-4毫米，稍被微柔毛，冠筒长2-2.5毫米；
       果：小坚果灰褐色，近球形，径约1.5毫米；

       花期8-11月，果期8-12月。

       紫苏适应性强，对土壤要求不严，在排水较好的砂质壤土、壤土、黏土上均能良好生长，适宜土壤pH值6.0-6.5。较耐高温，生长适宜温度为25℃，但高温伴随干旱时对植株生长影响较大。

       紫苏入药部分以茎叶及子实为主，叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用，治感冒，因鱼蟹中毒之腹痛呕吐者有卓效；梗有平气安胎之功；子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。叶又供食用，和肉类煮熟可增加后者的香味。种子榨出的油，名苏子油，供食用，又有防腐作用，供工业用。紫苏种子中蛋白质含量25%，另含有多种氨基酸。

温馨提示：
       同种中药在不同药典记载的药性不尽相同是因：主张不一、运用不一，究其原因有：因地而异、或因医而异。

繁殖方法
       在一般情况下紫苏用成熟的种子进行繁殖。一般在种子量少、天气干旱或温度较低的情况下采取育苗移栽的方法。育苗时应选择朝阳、温暖且土质良好的地块做畦，施足底肥，浇一次透水，在水渗下去苗床温度升高后在畦间进行撒播，然后覆土。在此期间应保持苗床湿度，若此时遇到低温，可覆盖好行分次间苗，剔除过小和过密的弱苗。当苗高达到5厘米左右时选择阴天或午后进行移栽，栽后及时浇1-2次透水，保证移栽的成活率。

栽培技术
露天栽培
栽培季节
       中国长江流域露地播种期为3-4月，黄淮流域等北方地区宜4-5月播种。一般播种后50-60天开始采收，末收期可至10月前后。实际采收期与采收方式及相应的栽培方式有较大关系。

大田准备
       种植紫苏的田块要求地势平坦、排灌便利。每667平方米施腐熟厩肥2000-2500千克、复合肥30千克及磷酸二铵20千克，整地时与土壤均匀混合。耕深宜为25-30厘米，要求充分耕耙。作深沟高畦，畦面宽宜为1.2-1.5米，沟宽30-40厘米、沟深15-20厘米。畦面应尽量平整细碎。

种苗准备
       育苗移栽，宜在苗床内播种育苗。采用塑料薄膜大棚覆盖或小拱棚覆盖育苗时，可比露地提早15-20天播种。紫苏种子具有休眠期，一般采种后4-5个月才能完全发芽。播种前，将种子用100毫克/升的赤霉素溶液浸泡15分钟左右，有利于提高发芽率和发芽势。用低温处理湿种子，亦可起到破除休眠的作用。播种时，宜撒播，每1平方米播种10-15克，按大田面积的8%-10%确定播种苗床面积。播种后，轻轻镇压畦面，之后洒水，待水下渗后覆盖地膜。出苗前，设施薄膜宜密闭不揭。开始出苗时，揭除地膜。育苗期应注意通过设施薄膜的揭盖，调控设施内温湿度。幼苗第一片真叶展开后间苗，苗距3厘米左右。苗龄15天时，即可用于大田定植。

大田定植或直播
       大田定植，行距宜为50-65厘米，株距宜为30厘米，每穴1株。定植后应及时浇定苗水。
       宜穴播或条播，应在土壤墒情较好时播种，每667平方米播种1.0-1.5千克，行距50-65厘米，穴播时的穴距宜为30厘米。播种后轻轻镇压畦面，并覆盖地膜。开始出苗时，穴播者宜及时将定植穴薄膜破孔处用碎土封严；条播者宜揭除地膜。

大田管理
       间苗与定苗：幼苗具1-2片真叶时，开始间苗，拔除瘦弱苗，保留健壮苗，共间苗2-3次。定苗株距宜为30厘米，每穴1株。
       肥水管理：追肥2-3次，缓苗后或定苗后追第1次肥，每667平方米宜用尿素5-10千克化水浇施；15-20天后第2次追肥，每667平方米宜用尿素10-15千克化水浇施；植株花蕾形成前，每667平方米宜施尿素10千克、复合肥20千克。高温干旱天气时，应加强灌溉，保持土壤湿润。
       中耕除草：在植株封行前中耕2-3次，除去株间杂草。也可于大田播种或定植前5-7天喷洒除草剂，每667平方米用72%异丙甲草胺乳油100毫升对水50千克稀释后，对土表喷雾。
       摘心除老叶：以采收茎叶为目的时，可摘除已进行花芽分化的顶端，促进茎叶旺盛生长。以采收籽粒为目的时，宜及时摘除部分老叶，以增加株间通风透光性。

采收加工
       可随时采收或分批收割嫩叶食用。紫苏成品叶采收标准宜为宽12厘米以上的完整、无病斑叶片。一般始采期为5月下旬6月初，在植株具4-5对真叶时采收。采收盛期每3-4天采收1对叶，其他时期每6-7天采收1对叶，可持续采收100天。每株平均可采收20-22对成品叶，每667平方米成品叶产量1250千克。
       采收种子者，应及时采收，防止种子自然脱粒，宜在40-50%的种子成熟时一次性收割，晾晒3-4天后脱粒。每667平方米种子产量可达50千克。
以采收药材为目的者，分苏叶和苏梗2种。苏叶宜在夏、秋季节采收叶或带叶小枝，阴干后收贮入药；亦可在秋季割取全株，先挂在通风处阴干，再取叶入药。苏叶以叶大、色紫、不碎、香气浓、无枝梗者为好。苏梗分为嫩苏梗和老苏梗，6-9月采收嫩苏梗，9月与紫苏籽同时采收者为老苏梗。采收苏梗时，应除去小枝、叶和果实，取主茎，晒干或切片后晒干。苏梗以外皮紫棕色、分枝少、香气浓者为好。

设施栽培
       中国北方部分地区，在冬季设施内栽培紫苏，亦取得较好的经济效益。通常依采收方式不同，分为“芽紫苏”、“穗紫苏”和“叶紫苏”。
       “芽紫苏”栽培宜利用日光温室或加温温室，并加大播种量，撒播。3-4片叶时即可采收，一般每20天可生产1茬。
       “穗紫苏”栽培时，宜先育苗，育苗可采用“芽紫苏”栽培方式进行。定植时，每穴3-4株，穴距10-12厘米。在冬季短日照下，设施内保持20℃左右温度，植株6-7片时抽穗。穗长6-8厘米时采收，以花色鲜明、花蕾密生者为优。
       “叶紫苏”冬季设施栽培时，宜在3-4片真叶期进行夜间补光，使每天光照时间达14小时，以抑制花芽分化，增加叶数。定植株行距均宜30厘米左右。

病虫防治
       紫苏主要病害有白粉病和锈病，害虫主要有小地老虎、蚜虫等。白粉病可用4%农抗120水剂200倍液或50%加瑞农（春雷·王铜）可湿性粉剂800倍液喷雾防治。锈病可用25%粉锈宁（三唑酮）可湿性粉剂1000倍液和50%代森锰锌可湿性粉剂600倍液交替喷雾防治。小地老虎宜采取冬季清园，减少虫源；播种或定植前几天，放水浸泡48小时；辅以人工捕杀等措施，并于为害期间用敌敌畏、敌百虫等灌根、喷雾，或将切碎的青菜叶拌药撒根际诱杀。蚜虫宜于发生初期用40%乐果乳油1000倍液和50%辟蚜雾可湿性粉剂1000倍液交替喷雾防治。注意用药防治时，应注意安全间隔期，即喷药至采收一般不宜少于7-10天。