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基本信息 | |
|---|---|
| 中文学名 | 鼠曲草 |
| 汉语拼音 | shǔ qǔ cǎo |
| 别名 | 鼠粬草、田艾、清明菜、拟鼠麹草、鼠麴草、秋拟鼠麹草 |
| 土名 | 【潮汕地区：鼠麴草、鼠壳草、鼠粬草、白头翁、鼠壳棉、土白头翁、小白头翁、白花山薯壳、细米白花药丸草头、山薯壳棉（潮安）、清明菜、棉絮头（南澳）、酒曲绒、鼠粬、小白头翁（潮阳）、鼠壳（饶平）、白头翁（上饶、三饶、浮山）】、【湛江：大叶毛水曲】、【海南：佛耳草】、【莆田、福州：黄花曲草】、【福州：波波菜】、【福建：棉花菜】 |
| 拉丁文学名 | Gnaphalium affine |
| 命名者及年代 | D. Don，1825 |
分布范围
国内产地：除东北外遍布全国，也分布于东亚、东南亚及印度；
国外分布：日本、朝鲜、菲律宾、印度尼西亚、中南半岛及印度；
国外分布：日本、朝鲜、菲律宾、印度尼西亚、中南半岛及印度；
益处
鼠曲草的茎和叶皆可入药，具有化痰止咳、祛风除湿、解毒等功效，被广泛应用于各种防病祛病的中药方剂中。
毒性
无毒。
形态特征
生活型：白色绒毛；
茎：茎直立或基部有匍匐或斜上分枝，被白色厚棉毛；
叶：叶无柄，匙状倒披针形或倒卵状匙形互生，长5-7厘米，宽11-14毫米，上部叶长15-20毫米，宽2-5毫米，基部渐狭，稍下延，顶端圆，具刺尖头，两面被白色棉毛，上面常较薄，叶脉1条，在下面不明显；
花：头状花序径2-3毫米，近无时过境迁，在枝顶密集成伞房状，花黄或淡黄色；总苞钟形，径2-3毫米，总苞片2-3层，金黄或柠檬，黄色，膜质，有光泽，外层倒卵形或匙状倒卵形，背面基部被棉毛，内层长匙形，背面无毛；
果：瘦果倒卵形或倒卵状圆柱形，长约0.5毫米，有乳突；冠毛粗糙，污白色，易脱落，基部联合成2束；
茎：茎直立或基部有匍匐或斜上分枝，被白色厚棉毛；
叶：叶无柄，匙状倒披针形或倒卵状匙形互生，长5-7厘米，宽11-14毫米，上部叶长15-20毫米，宽2-5毫米，基部渐狭，稍下延，顶端圆，具刺尖头，两面被白色棉毛，上面常较薄，叶脉1条，在下面不明显；
花：头状花序径2-3毫米，近无时过境迁，在枝顶密集成伞房状，花黄或淡黄色；总苞钟形，径2-3毫米，总苞片2-3层，金黄或柠檬，黄色，膜质，有光泽，外层倒卵形或匙状倒卵形，背面基部被棉毛，内层长匙形，背面无毛；
果：瘦果倒卵形或倒卵状圆柱形，长约0.5毫米，有乳突；冠毛粗糙，污白色，易脱落，基部联合成2束；
识别特征
茎：茎直立或基部有匍匐或斜上分枝，被白色厚棉毛；
叶：叶无柄，匙状倒披针形或倒卵状匙形互生，长5-7厘米，宽11-14毫米，上部叶长15-20毫米，宽2-5毫米，基部渐狭，稍下延，顶端圆，具刺尖头，两面被白色棉毛，上面常较薄，叶脉1条，在下面不明显；
花：头状花序径2-3毫米，近无时过境迁，在枝顶密集成伞房状，花黄或淡黄色；总苞钟形，径2-3毫米，总苞片2-3层，金黄或柠檬，黄色，膜质，有光泽，外层倒卵形或匙状倒卵形，背面基部被棉毛，内层长匙形，背面无毛；
果：瘦果倒卵形或倒卵状圆柱形，长约0.5毫米，有乳突；冠毛粗糙，污白色，易脱落，基部联合成2束；
叶：叶无柄，匙状倒披针形或倒卵状匙形互生，长5-7厘米，宽11-14毫米，上部叶长15-20毫米，宽2-5毫米，基部渐狭，稍下延，顶端圆，具刺尖头，两面被白色棉毛，上面常较薄，叶脉1条，在下面不明显；
花：头状花序径2-3毫米，近无时过境迁，在枝顶密集成伞房状，花黄或淡黄色；总苞钟形，径2-3毫米，总苞片2-3层，金黄或柠檬，黄色，膜质，有光泽，外层倒卵形或匙状倒卵形，背面基部被棉毛，内层长匙形，背面无毛；
果：瘦果倒卵形或倒卵状圆柱形，长约0.5毫米，有乳突；冠毛粗糙，污白色，易脱落，基部联合成2束；
习性
花期1-4月，8-11月；
生长环境
生于低海拔干地或湿润草地上，尤以稻田最常见。
药用价值
茎叶入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压疗效。
温馨提示：
同种中药在不同药典记载的药性不尽相同是因：主张不一、运用不一，究其原因有：因地而异、或因医而异。
温馨提示：
同种中药在不同药典记载的药性不尽相同是因：主张不一、运用不一，究其原因有：因地而异、或因医而异。
历史记载
【相关传说】
相传南宋末年，由于元兵入侵潮汕，烽烟四起，民不聊生，人们为求生存，只得忍着饥寒啃草根、吃野菜。人们在吃野菜的过程中发现了一种叫做“鼠曲草”的野菜，它不仅可以吃，还没有毒性与副作用，而且香味浓郁，还可以开胃止咳。后来，人们便用鼠曲草取汁混合糯米磨碾成浆，然后以浆为粿胚加料做成粢壳粿。
其实，粢壳粿的由来不独传说有，史料也有记载。南朝宋宗懔的《荆楚岁时记》中写道：“三月二日，取鼠曲菜汁作羹，以密和粉，谓之龙舌，以厌时气。”可见这种防病食俗自南北朝时就已有之，后来随中原移民南迁而传入潮汕。因气候的不同，潮汕人吃鼠壳粿的时间一般在端午节或者春节至元宵之间，家家户户都会忙着做鼠壳粿祭祖。
相传南宋末年，由于元兵入侵潮汕，烽烟四起，民不聊生，人们为求生存，只得忍着饥寒啃草根、吃野菜。人们在吃野菜的过程中发现了一种叫做“鼠曲草”的野菜，它不仅可以吃，还没有毒性与副作用，而且香味浓郁，还可以开胃止咳。后来，人们便用鼠曲草取汁混合糯米磨碾成浆，然后以浆为粿胚加料做成粢壳粿。
其实，粢壳粿的由来不独传说有，史料也有记载。南朝宋宗懔的《荆楚岁时记》中写道：“三月二日，取鼠曲菜汁作羹，以密和粉，谓之龙舌，以厌时气。”可见这种防病食俗自南北朝时就已有之，后来随中原移民南迁而传入潮汕。因气候的不同，潮汕人吃鼠壳粿的时间一般在端午节或者春节至元宵之间，家家户户都会忙着做鼠壳粿祭祖。
相关文化
李时珍在《本草纲目》中称，鼠麴草之所以得名，“鼠”字是因为它的叶片从形状到毛茸茸的特征，都和老鼠的耳朵相似，因此这种草还有个别名叫“鼠耳”；至于“麴”，本意就是用粮食酿酒时所用的酒曲，鼠麴草花的黄色和酒曲类似，所以民间干脆也把这种植物称为“米麴”。总之，鼠麴草从命名开始，就和餐饮有所关联。
在潮汕，人们用鼠麴草来做成一种特色美食：鼠壳粿。
在粤西地区，鼠麴草被叫作田艾，当地在过年期间经常用田艾为原料做一种传统小吃——田艾籺。
在日本，鼠麴草是著名的“春之七草”之一。“春之七草”包括芹菜、荠菜、鼠麴草、繁缕、佛座、芜菁和萝卜。这原本是我国古时候的传统，南北朝宗懔所著的《荆楚岁时记》中就有记载：“正月七日为人日，以七种菜为羹。”
在潮汕，人们用鼠麴草来做成一种特色美食：鼠壳粿。
在粤西地区，鼠麴草被叫作田艾，当地在过年期间经常用田艾为原料做一种传统小吃——田艾籺。
在日本，鼠麴草是著名的“春之七草”之一。“春之七草”包括芹菜、荠菜、鼠麴草、繁缕、佛座、芜菁和萝卜。这原本是我国古时候的传统，南北朝宗懔所著的《荆楚岁时记》中就有记载：“正月七日为人日，以七种菜为羹。”
人工繁殖
繁殖方法
土壤选择：选择土层深厚、疏松湿润、有机质丰富、排灌方便、保水保肥力良好的壤土施基肥。播种前深翻坑土，每亩施入腐熟的人畜粪1000千克。作宽为1.5米的高厢，沟深20-25厘米。整细耙平后即可播种。
播种时间：鼠曲草种子易萌发，但发芽率低，适宜发芽温度为15℃，15-20℃时发芽最快，生产上宜春播。春播时间从2月下旬至4月中旬，也可反季节大棚种植。
播种：鼠曲草栽培对土壤的适应范围广，光照要求不严格，较耐弱光，在较高的温度和短习照条件下抽薹开花。鼠曲草植株小，生长期短，可与其他蔬菜间、套作，条播种量0.5-1千克/亩，条播行距10厘米。播种时种子与细沙混合。以保证播种均匀，播后覆土1厘米，经常喷水保持土壤湿润。春季选晴天播种，播后用薄膜覆盖，出苗后，适当控水，保持适宜的温度，促使幼苗健壮生长。
栽培技术
田间管理：播种后至幼苗出土前保持土壤湿润，以利出苗。播种后6-7天即可齐苗，当幼苗长到2-3片真叶时进行间苗，撒播的以3-6厘米见方留壮苗，及时拔除杂草。供给充足的水分，保持土壤湿润，但水分也不能过多。否则影响生长发育而减产。追肥以腐熟的入畜粪水为主，配施适量氮肥，降低硝酸盐含量。苗高10厘米左右时追第1次肥，以后每茬采收后及时浇水、施肥，并定期锄草。
采收：鼠曲草在食用时主要是取其嫩茎，植株长到20厘米左右时，即可采收上市。如作1年生栽培，除留部分成株采种外，其余可采收整株幼苗（包括根系），这样食用风味和保健效果更好。
土壤选择：选择土层深厚、疏松湿润、有机质丰富、排灌方便、保水保肥力良好的壤土施基肥。播种前深翻坑土，每亩施入腐熟的人畜粪1000千克。作宽为1.5米的高厢，沟深20-25厘米。整细耙平后即可播种。
播种时间：鼠曲草种子易萌发，但发芽率低，适宜发芽温度为15℃，15-20℃时发芽最快，生产上宜春播。春播时间从2月下旬至4月中旬，也可反季节大棚种植。
播种：鼠曲草栽培对土壤的适应范围广，光照要求不严格，较耐弱光，在较高的温度和短习照条件下抽薹开花。鼠曲草植株小，生长期短，可与其他蔬菜间、套作，条播种量0.5-1千克/亩，条播行距10厘米。播种时种子与细沙混合。以保证播种均匀，播后覆土1厘米，经常喷水保持土壤湿润。春季选晴天播种，播后用薄膜覆盖，出苗后，适当控水，保持适宜的温度，促使幼苗健壮生长。
栽培技术
田间管理：播种后至幼苗出土前保持土壤湿润，以利出苗。播种后6-7天即可齐苗，当幼苗长到2-3片真叶时进行间苗，撒播的以3-6厘米见方留壮苗，及时拔除杂草。供给充足的水分，保持土壤湿润，但水分也不能过多。否则影响生长发育而减产。追肥以腐熟的入畜粪水为主，配施适量氮肥，降低硝酸盐含量。苗高10厘米左右时追第1次肥，以后每茬采收后及时浇水、施肥，并定期锄草。
采收：鼠曲草在食用时主要是取其嫩茎，植株长到20厘米左右时，即可采收上市。如作1年生栽培，除留部分成株采种外，其余可采收整株幼苗（包括根系），这样食用风味和保健效果更好。
